只要用心，   油煙味、臟兮兮、難打掃…這是很多人對(duì)廚房的第一印象。然而。如今餐館的廚房不只可以用來做飯，還可以用來欣賞，甚至能提升整個(gè)餐廳的品味。

一個(gè)節(jié)能環(huán)保的低碳廚房”不只是廚師社會(huì)責(zé)任的直接體現(xiàn)， 其實(shí)。更關(guān)系到廚師的工作狀態(tài)和身體健康。廚師對(duì)于廚具的變化，感受最深的莫過于廚師每天使用的案板、工作臺(tái)和刀具。

工作環(huán)境也隨著廚具的革新而獲得改善。讓我從廚師的角度去感受廚具的發(fā)展變化，   自古以來對(duì)廚具變化感受最深刻的莫過于天天與廚具打交道的廚師們廚具的每一次革新幾乎都為他工作帶來便當(dāng)。解讀廚具的發(fā)展趨勢(shì)。

   低碳”化：環(huán)保節(jié)能新時(shí)尚

讓廚房電器朝著節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展。新的形勢(shì)，   節(jié)電、燃?xì)鈨r(jià)格的節(jié)節(jié)攀升。也為綠色、健康、環(huán)保的廚房電器行業(yè)帶來無限商機(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2005年起，國(guó)每年將至少有500萬臺(tái)吸油煙機(jī)進(jìn)入更新期，這些“老齡化”廚房電器產(chǎn)品同時(shí)也是耗能較大的產(chǎn)品。這就對(duì)所有的家電企業(yè)開出了一道環(huán)保、節(jié)能的命題。

而且也在環(huán)保上開始投入更大的精力，   廚房電器不只開始重視節(jié)能。尤其是油煙機(jī)和燃?xì)饩呱?，重視環(huán)保已成為市場(chǎng)新的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。像西門子Interlink系列廚電產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了煙機(jī)與灶的聯(lián)動(dòng)—點(diǎn)火時(shí)煙機(jī)自動(dòng)啟動(dòng)，熄火時(shí)煙機(jī)自動(dòng)延時(shí)熄滅，既防止油煙困擾也減少了浪費(fèi)；同時(shí)，煙機(jī)的自清潔系統(tǒng)能定時(shí)自動(dòng)熔解機(jī)器內(nèi)部油漬，堅(jiān)持煙機(jī)的工作效率，杜絕能源浪費(fèi)。目前，實(shí)現(xiàn)煙機(jī)與灶的聯(lián)動(dòng)的西門子Interlink系列廚電產(chǎn)品僅用于家庭廚房，但我相信，類似的產(chǎn)品進(jìn)入餐飲專業(yè)市場(chǎng)，也是指日可待的

一個(gè)節(jié)能環(huán)保的低碳廚房”不只是廚師社會(huì)責(zé)任的直接體現(xiàn)，   其實(shí)。更關(guān)系到廚師的工作狀態(tài)和身體健康。因此，廚具“低碳”化成為今天最鮮明的趨勢(shì)。